2017. április 29., szombat

VADASMÁRTÁS MARHAHÚSSAL, TÖLTIKÉVEL


Mindig halogattam ennek az ételnek az elkészítését, de a mai nap csak hozzákezdtem. Biztosan azért, mert én ezt sem szeretem. Megfőztem már máskor is, de az egyik kezemen meg tudnám számolni, hogy hányszor.
A töltike helyett zsemlegombócot akartam, de inkább biztosra mentem. Féltem, hogy szétfő majd a forrásban lévő vízben.

10 dkg füstölt szalonna
70 dkg marhahús
45 dkg sárgarépa, tisztítva
30 dkg petrezselyemgyökér, tisztítva
1 közepes fej hagyma
1 nagyobb cikk fokhagyma
4 babérlevél
15-20 szem szemesbors

só 
mustár
őrölt bors
1-2 dl tejföl

A szalonnát kakastaréj alakra bevagdostam és kisütöttem belőle a zsírt.
A visszamaradt zsírban a hús minden oldalát átsütöttem majd kivettem a lábasból.
Közben megpucoltam a zöldségeket és ezeket is átpirítottam egy kicsit.
A húst visszatettem a zöldségekhez, felöntöttem 2 liter vízzel, beletettem a babérlevelet és a borsot.
4 órát főztem.

A megfőtt húst kivettem a zöldségek közül, becsomagoltam alufóliába. A babérlevelet és a szemesborsot kiszedtem a léből.
A zöldségeket egy kevés lével botmixerrel pépesítettem, sóztam majd mustárt és őrölt borsot is tettem hozzá.
A tejfölt simára kevertem legalább 3-4 mártással és így kevertem bele a többi mártásba. Így a tejföl nem csapódik ki a mártásban.

4 db zsemle
1 nagy fej vöröshagyma
fél dl olaj
1 tojás
1 nagy csokor petrezselyemzöld
őrölt bors

A zsemléket  vízbe áztattam, majd kinyomkodtam.
A vöröshagymát apró kockákra vagdostam és az olajon megpirítottam.
A többi hozzávalókkal együtt egy közepesen lágy masszát készítettem.
Alufólián két rudat formáztam, feltekertem és forrásban lévő vízben 20 percig főztem.





Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!!

Jó étvágyat!




2017. április 22., szombat

PALACSINTATORTA

Régebben is csináltam már palacsintából tortát. De akkor elkövettem azt a hibát, hogy  vékony palacsintából készítettem, és ezért nem volt tartása.
Láttam más receptekben, hogy vastagabb palacsintát sütöttek hozzá és így szép tortaforma lett belőle amikor összerakták.
Most én is így csináltam.

3 tojás 
3,5 dl tej
csipet só
1 ek vanília aroma
1 ek kr. cukor
1/3 cs. sütőpor
liszt

olaj a sütéshez

Lisztet annyi tegyünk hozzá, hogy jó sűrű masszát kapjunk.
Nekem ebből a mennyiségből 11 db palacsintám lett.
Amíg kihűltek a palacsinták addig elkészítettem a töltelékeket. Túrós-tejszínes  és kakaós-tejszínes-mascarponés változat lett.

25 dkg túró
2 ek. kr.cukor
1 cs. Dr. Oetker reszelt citromhéj
1 dl tejszín habbá verve
0,5 ek. porcukor


12,5 dkg mascarpone
1 ek. porcukor
1 ek. cukrozatlan kakaópor
1 dl tejszín habbá verve
0,5 ek. porcukor

Az első palacsintára túrósat raktam, utána pedig váltakozva kerültek rá a töltelékek.
A tetejére tejszínhabot és egy kis kakaós mascarponét kentem.



Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!
Piroska

2017. április 20., csütörtök

SONKÁS TÉSZTA


Húsvéti maradék újrahasznosítása ez a tésztás étel.

Két fej vöröshagymát olajon megpirítottam.
A megmaradt sonkát ledaráltam, ami kb. 35 dkg volt és a hagymához adtam.
Reszeltem bele 2 cikk fokhagymát.
Borsoztam.
Kifőztem 40 dkg széles metéltet és összekevertem a sonkával.

Tejföllel fogyasztottuk.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.  

Jó étvágyat!
Piroska


2017. április 15., szombat

MADÁRFÉSZEK TORTA

Húsvét közeledtével valami új fajta tortát szerettem volna sütni.
Anyukámnak vannak pár süteményei amiket nagyon jól el tud készíteni, de én mindig valami újra vágyom.
Először süteményben gondolkodtam, de aztán torta lett belőle.

Sütöttem egy téglalap alakú piskótát, és abból kivágtam két kör lapot, amit ketté vágtam. Megtöltöttem egy nagyon finom ízű, tejszínes-fehércsokis krémmel. Díszítettem zöldre festett kókuszreszelékkel. A fészekbe tojáscukorkát öntöttem.

A piskótát előző nap sütöttem meg.

Hozzávalók:

4 db tojás
8 dkg kr. cukor
8 dkg liszt
fél cs. sütőpor

A tojásokból a cukorral kemény habot verek. Az átszitált lisztet a sütőporral együtt több részletben óvatosan hozzákeverem a piskótamasszához.
Ekkorra már előmelegítettem a gázsütőt 4-5 fokozaton.
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és 25 perc alatt megsütöttem.

Két  kör alakot kivágtam a piskótából, amit vízszintesen is ketté vágtam.

1 tábla Tibi fehércsoki
1,5 dl habtejszín
125 gr mascarpone

A tejszínt felmelegítettem, beletördeltem a csokit és felolvasztottam benne.
Amikor kihűlt hűtőbe raktam.
Másnap a mascarponéval habos krémet készítettem a habverővel.

5 dkg kókuszreszelék
1 kk. zöld ételszínező

A kókuszreszelékre ráöntöttem a festéket és addig kevergettem amíg szépen beszínezte.
Másnapra ez is szépen megszáradt.

Összeállítása:

Volt négy lap piskótám.
A krémet négyfelé osztottam gondolatban a tálban.
Három lapot megkentem, egymásra raktam.
A negyedig lapot ráhelyeztem a tetejére és ennek csak a szélére halmoztam a krémet. Rászórtam a zöld kókuszreszeléket.  A fészek belsejébe pedig beleöntöttem a tojáscukorkákat.




Ezzel a tortával  kivánok Áldott Békés Húsvéti Ünnepeket mindenkinek aki ellátogatott a blogomra!!💕💕

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó sütögetést! 







2017. április 9., vasárnap

BÁRÁNY BELSŐSÉG PÖRKÖLT




Egyik ismerősömtől kaptam báránycombot és báránybelsőséget.
A combot lefagyasztottam, majd húsvétkor fogom megsütni.
A belsőséget viszont megcsináltam pörköltnek.
Bárányt mi nem szoktunk enni ezért az elkészítése nem kis gondot okozott. Nem is az elkészítése hanem az előkészítése.
Makacska konyhájában találtam egy szimpatikus receptet, ezt követtem az elkészítéskor.

Hozzávalók:

4 fej vöröshagyma
1 bárány belsőségei /szív, vese, tüdő, máj//
sertészsír
só 
őrölt bors
3-4 babérlevél 
rozmaring

A májról a hártyát lehúztam.
A vesét és a szívet kettévágtam és kitisztítottam.
Nagyobb darabokra vágtam és tejben kiáztattam kb 1 órát, majd több vízben átmostam, áztattam amíg tiszta nem lett víz alatta.
Feldaraboltam.
Ekkorra már az apróra vágott vöröshagymát  megpirítottam a zsírban. Erre rátettem a tüdőt és a szívet, sóztam, borsoztam. Ezeknek több idő kell, hogy átsüljön mint a májnak és a vesének.
Amikor már majdnem jó puha volt akkor tettem bele a májat és a vesét.

Sós burgonyával tálaltam.





Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok! 

Jó étvágyat! 💕

A héten nem volt valami jó idő nálunk. Esett az eső, reggel hideg volt  -közel O fok-  , de délutánonként már kellemes volt a hőmérséglet.
Ennek ellenére a virágok már nyílnak, kezdődik a tavasz!!!!
A szilvafák virágba vannak borulva, a körtefák bimbóznak.
A kiskertünkben el van téve a dughagyma, gyöngyhagyma, cékla, zöldborsó, sárgarépa, petrezselyem, metélőpetrezselyem.
Az eső jól is jött  most a magoknak.











 Piroska





2017. április 1., szombat

TÖKMAGOS POGÁCSA

A pogácsa mindenkinek a kedvence. Most annyit változtattam csak rajta, hogy tökmagot gyúrtam bele.

30 dkg liszt
15 dkg vaj
1 tojás sárgája
2 -mk só
2dkg élesztő
1dl langyos, cukros tej
5 dkg tökmag
2 -ek tejföl

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttattam.
A lisztben elmorzsoltam a vajat , sóztam és hozzáadtam az élesztőt, a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy puha állagú tésztát kapjak.
Kelesztettem, kiszaggattam, ismét kelesztettem.
A gázsütő 5-ős fokozatán 20 perc alatt megsütöttem.

Jó étvágyat!