2017. február 26., vasárnap

TEJFÖLÖS-TOJÁSOS PANÍRBAN SÜLT SERTÉSKARAJ


Rántott sertéskaraj helyett ma ezt a tejfölös-tojásos panírban sült húst készítettem.
Finom puha panírja lett a húsnak és így nem kellett hozzá zsemlemorzsa.

9 szelet sertéskaraj bepanírozásához kellett:

3 tojás
3 ek. liszt
4 púpozott tk. tejföl
őrölt bors

olaj a sütéshez

A hozzávalókból a palacsintatésztától sűrűbb, sima panírt kavartam.
A kikloffolt húst sóztam, borsoztam.
De mielőtt a panírba mártottam volna, sima lisztben megforgattam a húst. A lisztre jobban rátapadt a panír mint a sima húsra.
Forró olajban kisütöttem mind a két oldalát.
Papírtörtőre raktam.

Burgonyapürével  tálaltam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

2017. február 11., szombat

HÚSGOMBÓC KÁPOSZTÁVAL


A töltött káposztához nagyon hasonlót főztem a hétvégére.
Anya a mai napig sokszor készíti, innen jutott eszembe, hogy csinálok én is haraszt nélkül csak húsgombócként.
Ebből a mennyiségből 10db közepes méretű gombóc lett.

70 dkg darált zsíros hús
1,5 dl rizs
őrölt bors
fűszerpaprika
2 cikk fokhagyma

1 kg savanyú káposzta
3 babérlevél
1 kk. őrölt kömény
2 kk. őrölt bors
2 kk. csemege fűszerpaprika
fél ek. csípős pirosarany
kevés ételízesítő 
pici só
1 lapos ek. liszt + kevés olaj
1,5 dl gersli - van aki nem teszi bele, én ki nem hagynám, imádom

A savanyú káposztát kétszer kimostam, hogy ne legyen nagyon savanyú.
Hozzáadtam a gerslit, a babérlevelet és a köményt, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Amíg főtt addig elkészítettem a gombócokat  /Alaposan összekevertem az összes alapanyagokat, majd tettem hozzá egy kis langyos vizet is. Ezt az egyik szakácsom javasolta valamikor, és nagyon igaza volt. Mindenféle gombócba ajánlott, puhítja, nem lesznek kemények tőle. És még valami, sosem szoktam tojást tenni a gombócokba, így sem esik szét./    amiket a félig megfőtt káposzta tetejére raktam.
Közben belefőztem a pirosaranyat, az ételízesítőt, a borsot, majd a rántással besűrítettem.
Összeforraltam és készen is lett.






Nem lehetett valami jó képet készíteni erről a finomságról, de ajánlom mindenkinek, hogy főzze meg.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

2017. február 4., szombat

HERŐCE


Herőce. Ez is egyfajta fánk, csörege fánk.
Gyerekkoromban anya sokat csinált ilyen fánkot, de mi akkor is herőcének hívtuk nem fánknak.
Manapság már teljesen feledésbe merült ez a finomság.
Már nem is emlékeztem rá, hogy milyen puha tésztája van sütés után is.
Nem számoltam, hogy mennyi lett, de látható a képen, hogy igen kiadós mennyiség van  30 dkg lisztből is.

30 dkg liszt
2 csapott ek. porcokor
3 tojás sárgája
csipet só
5 dkg margarín
3 ek. tejföl
1 ek. rumaroma

5  dl olaj a sütéshez
porcukor a szóráshoz
 1.
Egy tálban az összes hozzávalókat összeállítottam és kitettem a szilikonlapra ahol átgyúrtam.
Letakartam és hagytam pihenni úgy20 percet.
Addig egy nagyobb átmérőjű lábasba olajat öntöttem és porcukrot szitáltam egy tányérba amiben majd    megforgatom a kisült herőcéket.


2.
Vékonyra kinyújtottam a tésztát és rombusz formára vágtam derelyevágóval, aminek a közepét
bevágtam ahol áthúzta a rombusz egyik csúcsát.

3.
Meleg olajban kisütöttem a tésztát.
5 db-ot tettem a lábasba egyszerre.  De ennél többet ne is tegyetek, mert gyorsan sül és akkor megég.
Sülés közben természetesen meg kell fordítani, hogy mind a két oldala szép legyen.



Sülés közben a tészta felhólyagosodik pedig nincs benne semmi lazító anyag és puha tésztát kapunk sütés után.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska

2017. február 2., csütörtök

DIÓS CSIGA


A kelt tésztát egyre jobban szeretem készíteni. A család is nagyon szereti az ebből készült kalácsokat, ezért manapság már gyakran készítem.
Most is ebből a tésztából sütöttem dió töltelékes tekercseket.

30 dkg liszt
5 dkg margarín
2 ek. kristálycukor
1 tojás sárgája
1,5 dl tej
2 dkg élesztő

15 dkg darált dió
3 ek. kristálycukor
annyi tej, hogy nem túl lágy masszát kapjunk

1 tojásfehérje a lekenéshez

Az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttattam és a többi hozzávalókkal lágy tésztát dagasztottam.
Kiborítottam a szilikonlapra és duplájára kelesztettem.
Kinyújtottam kb. fél cm-re és megkentem a diós töltelékkel.
Feltekertem és  12 részre vágtam.
Ismét kelesztettem.
Lekentem a felvert tojásfehérjével és megszórtam kristálycukorral.

A gázsütőmet ekkorra már előmelegítettem és 15-20 perc alatt megsütöttem 4-5 fokozaton.









Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska