2017. november 9., csütörtök

MÁKOS - DIÓS BEIGLI


Közeledik a karácsony!

A beigli sütés eddig mindig az anyukám feladata volt.
Most is fog sütni, de ideje lesz már megtanulni nekem is.

25 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás sárgája
5 dkg porcukor
1,5  dkg élesztő
1 dl tej
csipet só

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
Az átszitált lisztben a lágy vajat elmorzsoltam.
A többi hozzávalókkal együtt sima tésztát gyúrtam.
Arra figyeljünk, hogy ne legyen túl kemény, de lágy se a tészta.

Tiszta kotnyharuhával letakartam és hagytam fél órát kelni.

Amíg a tészta pihent, addig elkészítettem a tölteléket.

12 dkg darált mák
5 dkg kristálycukor
1 dl tej
1 ek vanília aroma
1 citrom reszelt héja

1 tojás a kenéshez

Egy kis lábasban pár perc alatt összeföztem.

12 dkg darált dióval is elkészítettem.

Tehetünk bele mazsolát vagy aszalt gyümölcsöket is.

A tésztát két részre osztottam.
Téglalap alakúra kinyújtottam, de ugy, hogy nem liszteztem alatta.

Rákentem a tölteléket úgy, hogy a széleinél elhagytam 1-2 cm-t.
Jobb és bal oldalon behajtottam és alulról feltekertem.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem.

A tojás sárgáját elkevertem és lekentem vele a két rúd beiglit.


Hagytam, hogy hadd száradjon rá. Ez talán egy fél óra volt.
Ekkor lekentem a felvert tojásfehérjével és ezt is hagytam rászáradni.

A gázsütőt előmelegítettem a 3-as fokozaton.
30 perc alatt megsütöttem.


Hagytam kihűlni és csak akkor szeltem fel.



Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. november 1., szerda

PISKÓTATEKERCSES SZELET


Tegnap estére elkészült a legújabb sütemény!
Mindig találok olyat amit még nem sütöttem meg. Krisztina olyan szép képeket fotózott a sajátjáról, hogy kedvet kaptam hozzá!

Sütöttem hozzá egy 6 tojásos kakaós piskótát és egy 3 tojásos sima piskótát.
A kakaósat ketté vágtam, a simából piskótatekercs készült baracklekvárral.

6 db tojás
6 ek kristálycukor
5 ek liszt
1 púpozott ek kakaópor
1/2 csomag sütőpor

3 db tojás
3 ek kristálycukor
3 ek liszt
1/4 csomag sütőpor

A piskóta lapokat a töltés előtti napon megsütöttem.

A tojásokat a cukorral habosra kevertem.
A lisztet átszitáltam a sütőporral és kisebb adagokban óvatosan hozzákevertem a masszához.
A gázsütőm 4-es fokozatán megsütöttem.

A pudingos vajas krémhez a vajat az átszitált porcukorral simára kevertem.

A vanília pudingport tejjel sűrűre főztem, ebbe nem kell cukor.
A pudingot folpackkal befedtem, hogy ne bőrösödjön be a teteje és hideg vízfürdőbe raktam.
Ha teljesen kihűlt akkor a pudingot és a vajas krémet géppel összekevertem.

2 csomag pudingpor, most spáros
6 dl tej
1 ek vanília aroma


20 dkg vaj
25 dkg porcukor

1 tábla Tibi étcsoki
3 dkg vaj

Összeraktam a süteményt.

A kettévágott kakaós piskótára rákenem a krém felét.
A piskótatekercset felszeletelem és lapjával a krémre raktam.
A maradék krémet erre rákentem, a másik kakaós piskótával befedtem.
Az étcsokit vízgőz felett megolvasztottam a vajjal és a sütemény tetejére kentem.

Hűtőbe tettem és másnap szeleteltem fel.

Nagyon finom lett ez a sütemény!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!


Jó sütést!!

2017. október 23., hétfő

TÚRÓS SZTRAPACSKA-NO CARB


Kíváncsi voltam, hogy burgonyával is működik e a no carb sütőmix.
Nem a legkönnyebb volt kiszaggatni a sztrapacskát, de azért csak elkészült!!
Ha lágyabb volt a massza akkor a  vízben szétázott, ha kemény volt akkor a nokedli szaggatón nem ment át.
Ezért úgy készült mint ahogy régen anyukámék csinálták. Deszka, kés és így került a forrásban lévő vízbe.
Hamar feljött a víz tetejére és gyorsan szedtem is ki.
Hideg vízzel leöblitettem.

Túróval összekevertem.

3 adag készült.

30 dkg reszelt burgonya
3 dkg no carb sütőmix


15 dkg túró

1 adag 158 kcal és 18 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. október 22., vasárnap

KÓKUSZOS-PUDINGOS KOCKA


Hétvége nem telhet el sütemény nélkül.
Igaz, hogy én nem eszem belőle, esetleg egy kockát, de a zuramnak kell!!
A szüleimnek is mindig viszek, így elfogy.

Sütöttem két kakaós piskótát.
Tepsi mérete 20x30.

6 db tojás
6 ek kristálycukor
4 ek liszt
2 ek kakaópor

A pudingot elkészítettem, amit folpackkal befedtem, hogy  ne bőrösödjön be.



2 csomag kókuszos pudingpor
7 dl tej

A vajat kikevertem a porcukorral.

20 dkg vaj
20 dkg porcukor

A teljesen kihűlt pudinghoz kézi habverővel hozzákevertem a vajas krémet.

A két piskótát megkentem a krémmel, egymásra helyeztem.
Hűtőbe tettem.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztottam a vajjal együtt.

1 tábla Tibi étcsoki,
3 dkg vaj

A hűtőből kivettem a süteményt és a csokival bevontam.
Visszatettem a hűtőbe, a csoki hadd szilárduljon meg rajta mielőtt felszeletelem.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!






Jó étvágyat!

2017. október 15., vasárnap

DARÁS TÉSZTÁS KRÉMES SZELET


Kíváncsi voltam erre a süteményre, mert a tésztájában búzadara van.
A másik különlegessége, hogy a tésztáját nem nyújtani hanem kenni kell a sütőpapírra.
A receptet Juditkánál  leltem.

Tészta:
1 db tojás
20 dkg kristálycukor
35 dkg búzadara
10 dkg darált dió
2 ek kakaópor
1/2 csomag sütőpor
3 dl tej
csipet só

Krém:
2 csomag fehércsokis pudingpor
6 dl tej

20 dkg vaj
20 dkg porcukor

Csokimáz:
1 tábla Tibi étcsoki, 9 dkg
4 dkg vaj
Tortadara

A tojást a cukorral habosra kevertem. A többi hozzávalókat hozzákevertem és 3 órára a hűtőbe tettem.

Addig elkészítettem a krémet.

A pudingport csomómentesre kevertem a tejjel és sűrűre főztem.
Folpackkal lefedtem a pudingot. De nem a lábasra tettem hanem a kész pudingra lapigattam rá.
Igy nem bőrösödik be!

A szobahőmérsékletű vajhoz hozzászitáltam a porcukrot és habosra kevertem.

Amikor teljesen kihűlt a puding akkor hozzákevertem a vajas krémet.

A sütemény lapjait gyorsan ki lehet sütni.
A bekevert grízes masszát gondolatban három részre osztottam.
A szilikonos sütőpapírt belehelyeztem a 20x30 cm-es tepsibe és rákentem a masszát.

A gázsütőm 5-ös fokozatán 12 perc alatt megsütöttem.
Amikor kisült még melegen lehúztam róla a sütőpapírt.
Éles késsel leszedtem róla a tészta maradványt és már kentem is rá a következő adag masszát.

Amikor kihűltek a sütemény lapjai akkor megtöltöttem a krémmel.

A csokit és a vajat vízgőz felett megolvasztottam.
Rákentem a süti tetejére majd a tortadarát rászórtam.

Hűtőbe raktam.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!






Ma anyukámmal elmentünk gombázni.





Találtunk is jó sok tőkegombát.

Piroska

TEJBEDARÁS-PUDINGOS POHÁRKRÉM -NO CARB


Folytatom a kisérletezést!!!!

1/2 csomag kakaós pudingpor no carb
2,5 dl víz vagy tej
eritrit ízlés szerint

3 dkg no carb daramix
bő 3 dl víz vagy tej
eritrit ízlés szerint

6 dkg meggybefőtt a díszítéshez

A pudingport az eritrittel és a vízzel simára kevertem. Felforraltam, ekkor besűrűsödött.

A daramixet elkevertem az eritritel éa a vízzel, forraltam és készen is lett.

A no carb termékekkel nagyon gyorsan kell dolgozni, mert nagyon hamar besűrűsödik!

3 pohárral lett belőle mely
123 kcal és 9 ch ha vízzel van elkészítve,
398 kcal és 38 ch ha tejjel van elkészítve.

1 pohárnál:
41 kcal és 3 ch -vízzel
133 kcal és 13 ch - tejjel

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

SONKÁS PALACSINTA - NO CARB


A hétvégi ebéd egyik eleme a hortobágyi húsos palacsinta volt.
Magamnak szintén sütöttem palacsintát, de egy kicsit másképpen.

2 db tojás
1 dkg no carb sütőmix
2,5 dl víz
só, delikát

1 dkg kókuszolaj a sütéshez.

Elkészítése ennek is nagyon egyszerű.
Összekevertem, hagytam állni, hogy a sütőmix hadd szívja magába a vizet.

Sütése egy kicsit nehezebb mint a rendes palacsintáé. Nehezebb megfordítani.

6 db lett belőle.

258 kcal és 2 ch.

Darált sonkával töltöttem meg amit egy picit átsütöttem kókuszzsírban pirított vöröshagymával.
18 dkg sonka
1 dkg kókuszzsír
3 dkg vöröshagyma
336 kcal és 2,5 ch.

Lecsóval tálaltam.

2 db töltött palacsinta lecsóval 318 kcal és 15 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. október 13., péntek

KARALÁBÉ TÓCSNI - NO CARB


Nyáron állandóan cukkinit ettem.
Itt az ősz, most áttérek a karalábéra.

35 dkg reszelt karalábé
2 db tojás
1 cikk fokhagyma

őrölt bors
1 dkg no carb sütőmix

1 dkg kókuszzsír a sütéshez

Az elkészítése borzasztó egyszerű.
Összekevertem, hagytam állni 10 percet és kókuszzsírban kisütöttem.

9 db lett belőle ami 380 kcal és 26 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. október 9., hétfő

SÓS SAJTOS PISKÓTA - NO CARB


Kisérletezgetem a no carb alapanyaggal. Mivel a kenyér nagyon hiányzik ezért próbálok helyette valamit kitalálni.

1 db tojás
csipet só
2 dkg no carb sütőmix
1 kk sütőpor
5 dkg mozzarella
2 dkg füstölt sajt

A tojást a sóval habverővel felvertem.
A sütőport a rostmix-el elkevertem és óvatosan apránként belekevertem a piskóta masszába.

A sajtot apróra vagdostam.

A tortaformába sütőpapírt tettem.
Belesimítottam a masszát és beleszórtam a sajtot.
A gázsütőm 5-ös fokozatán megsütöttem 35 perc alatt.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. október 7., szombat

LEKVÁROS RAVIOLI



Kelt tésztából készült ez a linzerhez hasonló sütemény, amit az itt találtam.
Szilvalekvárt és meggylekvárt tettem bele.
Féltem, hogy kifolyik majd a meggylekvár belöle, mert az nem volt olyan kemény mint a szilvalekvár, de jól lezáródott a tészta ezzel a technikával.

60 dkg liszt
1 csomag porélesztö
3 dl tej
4 ek kristálycukor
2 tojássárgája
csipet só
10 dkg puha vaj
1 csomag vaníliáscukor

1 tojássárgája
pici tej

Az élesztőt cukros-langyos tejben felfuttattam.
Az átszitált liszthez hozzáadtam a többi alapanyagokat és jól kidagasztottam a tésztát.

Kelesztettem egy órát.

Vékonyra kinyújtottam -3mm- és a linzerhez használt szaggatóval kiszaggattam a tésztát.
Minden második kis linzerformára lekvárt tettem. Betakartam egy másikkal aminek + alakban kivágtam a közepét.
Egy kisebb átmérőjű pohárral a két réteget összenyomtam.

A tejes tojássárgájával lekentem és a gázsütőm 5-ös fokozatán megsütöttem.



Nagyon szépek lettek és persze finom is volt. Nem sok maradt belőle másnapra!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!
Jó étvágyat!




2017. október 2., hétfő

TÚRÓGOMBÓC 2. PUDINGGAL - NO CARB


Túrógombócot már csináltam no carb sütőmix hozzáadásával.
Ebben a gombócban no carb daramix van. Sokkal jobb az állaga és az íze is mint az előzőnek.

20 dkg túró
2 db tojás
2,5 dkg daramix
1 ek eritrit
3 ek citromlé

kakaópor a tetejére

Az összes alapanyagot összekevertem és hagytam állni egy kicsit, hogy a daramix felszívhassa a nedvességet.
18 db gombócot formáztam belőle.
Forrásban lévő vízben megfőztem. Hamar fel jön a víz tetejére és akkor már ki is kell szedni.

Vanília pudingot főztem hozzá.

5 gramm no carb pudingpor
3 dl tej
12 csepp stevia folyékony édesítő

A pudingport a tejjel és az édesítővel simára kevertem és sűrűre főztem.


Két adagra osztottam.
1 adag puding nélkül 240 kcal és 5 ch.
1 adag pudinggal 324 kcal és 12,5 ch.

A receptet  Anitánál találtam, de én túróval készítettem mivel én nem paleózom!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. október 1., vasárnap

MÉZES KRÉMES


Karácsonyra már egy tuti finom és szépséges mézest akarok sütni!
Ez sem lett rossz, de lesz ez még jobb is!!!!

2 tojássárgája
4 ek méz
15 dkg porcukor
6 dkg vaj

45 dkg liszt
5 dkg kakaópor
1 kk szódabikarbóna
8 ek tej

A lisztet összekevertem a kakaóporral és a szódabikarbónával.

Vízgőz felett felolvasztottam a vajat, a mézet és a porcukrot. Összekevertem és amikor már nem volt nagyon meleg akkor a tojássárgáját is belekevertem.

A két elegyet összegyúrtam a tejjel.

A tepsi hátoldalán 4  lapot - 20x30- sütöttem belőle.

3 ek liszt
3 tojássárgája
6 dl tej

20 dkg porcukor
20 dkg vaj

A tojást a liszttel és a tejjel simára kevertem.
A gáztűzhelyen sűrűre főztem.

A porcukrot a vajjal szintén simára kevertem és a kihűlt masszához adtam.

Megtöltöttem a krémmel a lapokat.
A tetejére a következő mázat kevertem ki vízgőz felett.
8 dkg vaj
3 ek porcukor
3 ek kakaópor

A vajat mikróban meglágyítottam és simára kevertem a porcukorral és a kakaóporral.

Egy éjszakát jó ha állni hagyjuk, hogy jobban lehessen szeletelni.
Mi természetesen nem hagytuk!!!!

Forrás: Andreától.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

SAJTTORTA - DIÉTÁS


Folytatom a diétás ételek készítését.

2 dboz Philadelfia krémsajt, 25 dkg
2 db tojás
2 dkg zabpehelyliszt
1 ek  eritrit
1 dkg kókuszolaj

5 dkg szeder
20 csepp stevia folyékony édesítő

A tojásokat villával felvertem.
A többi hozzávalókat hozzákevertem.
A szedret szintén villával szétnyomkodtam, rácsepegtettem az édesítőt.

18 cm-es formába öntöttem a tojásos masszát, amit természetesen kibéleltem sütőpapírral.
 A gyümölcspépet a tetejére csurgattam, fogpiszkálóval széthúzogtam.

Gázsütő 5-ös fokozatán 30 perc alatt megsütöttem.

Az egész tortácska 750 kcal és 18 ch.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

2017. szeptember 23., szombat

TÖLTÖTT CSILLAGOK




Kirándulni mentünk a munkatársaimmal Badacsonyba.
Az útra készítettem ezt a sós finomságot!

1 csomag, 0,5 kg leveles tészta
1 fej vöröshagyma
1 ek olaj
1 cikk fokhagyma
1 tojás
15 dkg reszelt trappista sajt
só, bors

tojás a lekenéshez
lenmag, szezámmag a tetejére

A leveles tésztát vékonyra kinyújtottam.
Előtte a hagymákat az olajban megpirítottam, fűszereztem.
Hozzákevertem a sajtot és a tojást.

A kinyújtott tészta felét megkentem és
az üres részt ráhajtottam, megnyomkodtam.
Kis méretű szaggatóval kiszaggattam, lekentem tojásfehérjével, megszórtam a magokkal.
A gázsütőm 5-ös fokozatán megsütöttem.


Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Jó étvágyat!

SZAKMAI NAP ZAMÁRDIBAN




Zamárdiban két napos szakmai továbbképzésen vettem részt a megyei élelmezési felelőssel és a két szakácsnőmmel.
Az első nap előadások voltak a 37/2014.....rendelettel kapcsolatban.
A második nap már lazábban telt. A délelőtti előadások után főzéssel zártuk a napot.
Megyénként egy csapat vehetett részt a rendezvényen.
Bográcsban főztünk.
A mi csapatunk töltött káposztát készített, ami nagyon finomra sikerült!!