2015. február 15., vasárnap

ZSEMLE / FŐTT-SÜLT /


Ha időm volna rá akár minden nap kelt tésztát készítenék.
Sütöttem már kenyeret is és nem is lett rossz!
Most egy olyan zsemle receptjére leltem amit főzni és sütni is kellett.

30 dkg BL 80-as kenyérliszt
1 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 kk. kristálycukor
2kk. só
2 ek. olaj

1 liter víz
1 ek. kristálycukor
0,5 cs. szódabikarbóna

1 felvert tojás a lekenéshez
nagyszemű só

A langyos-cukros tejben az élesztőt felfuttattam.
A többi hozzávalókkal sima tésztát dagasztottam. Sajna géppel, de ígérem, hogy kézzel is megtanulom!!!!
Kb. 1 órát hagytam kelni.
Átgyúrtam és 6  /eredeti receptben 8/   felé vettem, zsemléket formáztam belőle és ismét hagytam kelni 20 percet.
A vízbe beletettem a cukrot és a szódabikarbónát, felforraltam.
A zsemlék mindkét oldalát főztem benne 25-25 másodpercig.
Ezután sütőpapíros tepsibe raktam, tojással megkentem, éles késsel bevágtam és sóval meghintettem.
6-os fokozaton előmelegítettem a gázsütőt és fél óra alatt szép pirosra sütöttem a zsemléket.

Következő sütéskor 8 felé fogom venni a tésztát, és a zsemle formázását is gyakorolnom kell még!!

Facebook oldalra   ITT   csatlakozhatsz.

Recept  INNEN.

Jó sütögetést!






TEJFÖLÖS RAKOTT BURGONYA


A burgonyát szeretjük köretnek a legjobban. De nem lehet mindig főtt-sós formában enni.
Ez a fajta köret nagyon bejött nekünk. Tejszínesen is csináltam már, de ez még finomabb.

burgonya
3 dl tejföl
1 ek. zsír
10-15 dkg trappista sajt

A zsírt a tejföllel összeforraltam. A burgonyát meghántottam. Sós vízben megfőztem és a tejföllel, sajttal  rétegezve tepsibe raktam.
A tetejére sajtot szórtam.
Előmelegített sütőbe tettem. Amikor megpirult a sajt, akkor már készen is volt ez a finom köret.


Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhatsz!

Jó étvágyat!

HÁZI SAJT


Pár hete már készülök házi sajtot készíteni.
Végre elkészült és finom is lett. De azért nem lett teljesen jó, mert kifelejtettem belőle a sót.
Majd legközelebb jobban figyelek.

0,5 kg tehéntúró
1 liter 2,8%-os tej
6 dkg vaj
1 tojás
1 kk. só
1 kk. szódabikarbóna

A tejet felforraltam, hozzáadtam a túrót és 5 percig főztem.
Főzés közben látszik, hogy a savó különválik.


5 perc után egy szűrőbe borítottam és nyomás nélkül a savót leszűrtem.
10 percig hagytam a szűrőben.


A leszűrt túrót egy lábasba tettem és hozzáadtam a többi hozzávalót.
A gáztűzhely közepes fokozatán állandó kevergetés mellett 10 percig főztem. Ekkor már elválik az edény falától és nyúlós lesz.


Egy kis műanyag tálba tettem, belenyomkodtam.
2 óra múlva egy kis vágódeszkára borítottam és 1-2 napig hűvös helyen tartottam.
A sajt külseje kiszáradt a belseje viszont finom puha maradt.




Legközelebb még kisebb tálkába teszem.
És.
Kerti zöldfűszerekkel ízesítem......és a sót sem felejtem el!!!

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhatsz.

Recept  nem a sajátom, de sajnos nem tudom, hogy hol olvastam.

Jó étvágyat!

2015. február 14., szombat

HABOS CSOKIS TARTELETTE


Igaz, hogy Valentin nap van, de ez a süti nem  arra készült.
Ez már nem a mi korosztályunk ünnepe. A mai fiatalok átvettek ezt az ünnepet a tengerentúlról, de mi már nem csatlakozunk hozzájuk.

De térjünk rá a süteményre.

Nem olyan régen vásároltam ezt a sütőformát, 3 db volt a csomagban.
Átmérője 9cm.
Ehhez kerestem süteményt, és ITT meg is találtam.

20 dkg liszt
15 dkg vaj
7 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 csipet só

5 dkg vaj
13 dkg étcsoki
pici tej
1 dl habtejszín

1 tojás fehérje
15 dkg porcukor

A vajat a lisztben elmorzsoltam és többi hozzávalókkal sima tésztát készítettem.


A  formát kivajaztam és kiliszteztem.
A tésztából csíptem egy darabot belenyomkodtam a formába és villával megszurkáltam.
A gázsütőt előmelegítettem 180fokra és 10 perc alatt megsütöttem.
12 db kosárka lett .



Közben a csoki krém hozzávalóit a habtejszín kivételével felolvasztottam és hagytam kihűlni.
A habtejszínből kemény habot vertem és a kihűlt csokikrémhez kevertem.
Megtöltöttem vele a kisült és kihűlt kosárkákat.


A tojásfehérjét a porcukorral, gőz felett kemény habbá vertem.
Habzsákba töltöttem és kidíszítettem vele a kihűlt csokikrémet.




Nagyon finom lett ez a süti.
Egy hibája van, hogy szerintem sok idő kell az elkészítéséhez. 

Facebook oldalamhoz   ITT  csatlakozhattok.

Jó sütögetést kívánok!


ZÖLDBORSÓS SERTÉSSZELET


A mai ebédünk zöldborsós sertésszelet volt párolt rizzsel.

8 szelet sertéskaraj
20 dkg zöldborsó
liszt
őrölt bors
olaj

A húst  kikloffoltam, lisztbe forgattam és átsütöttem  mind a két oldalát.
A kisütött húsokat visszaraktam a visszamaradt olajba, sóztam, borsoztam.
Kevés vizet öntöttem rá és  a zöldborsóval együtt pároltam.

Párolt rizzsel tálaltam.

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhatsz.

Jó étvágyat!
A

2015. február 13., péntek

KEKSZ SZALÁMI


Egy nagyon egyszerű sütit hoztam most.
Edina csinálta meg a héten ezt a sütit és eszembe jutott, hogy el van mentve Eszterlánc receptje, ami szinte ugyanaz.
Gyorsan meg is csináltam szerda este, betettem a hűtőbe és másnap este vágtam meg.
Egy napi hűtés után a keksz megpuhult és jól lehetett szeletelni.

13 dkg margarín
10 dkg kristálycukor
2 ek. kakaópor
1,5 dl tej
25 dkg háztartási keksz

A margarínt felolvasztottam a cukorral.
Hozzáöntöttem a tejet és  felmelegítettem.
A kekszet összetördeltem, a kakaóport rászitáltam és belekevertem a tejbe.
Amikor már a keksz felszívta a tejet akkor egy fóliával kibélelt őzgerincformába belenyomkodtam és egy napig a hűtőbe raktam.
Másnap szeleteltem.



A keksz mellett tehetünk még bele mazsolát, diót, kandírozott gümölcsöket.....
És még egy észrevétel.
A kekszet úgy kell összetördelni, hogy  legyen benne morzsalékos is, vagy tegyünk hozzá darált h.kekszet.
  
Facebook oldalamhoz   ITT    csatlakozhatsz.

Jó  sütögetést kívánok!

2015. február 7., szombat

KÉPVISELŐFÁNK



Végre elkészült a képviselőfánkom. Amilyen nehezen fogtam neki, olyan könnyű volt. Már régen kinéztem Ildikónál ezt a receptet, de mindig csak halogattam az elkészítését. De mivel itt a farsangi szezon, gondoltam, hogy most van itt az ideje, hogy nekifogjak.

20 dkg olaj
20 dkg víz
20 dkg liszt
csipet só
csipet cukor
7 db kis tojás

3 cs. vaníliás pudingpor
1,5 dl  víz
7,5 dl tej
6 lapos ek. kristálycukor
5 tojásfehérje
2 ek. kristálycukor

3 dl tejszín
2 ek. porcukor, ha cukrozatlan a tejszín
1 cs. habfix

Ebből a mennyiségből 27 db nagy fánk készült el.
Legközelebb én ennek a mennyiségnek csak a feléből fogom csinálni, mert ez túl sok nekünk.
Viszont!
Azt írta, Ildikó a blogján, hogy töltetlen állapotban le lehet fagyasztani. Ezt fogom most csinálni, 10 db  a fagyasztóba kerül pillanatokon belül.

Az égetett tészta készítése:

Amikor hozzákezdtem a tésztához, már ekkor bekapcsoltam a gázsütőt és 8-as fokozatra vettem.
 
A vizet és az olajt felmelegítettem, nem forraltam.
Hozzáadtam a lisztet, a csipet sót és a  cukrot.
Ezt addig főzzük, amíg sűrű nem lesz és elválik az edény falától. Én most 8percig főztem és közben persze állandóan kevertem, hogy le ne égjen.
Ezután áttettem egy tálba és egyenként hozzáadtam a tojásokat. Minden egyes tojást géppel elkevertem a tésztában. Az változó lehet, hogy mennyi tojást vesz fel a tészta, most én 7 kis tojást tettem hozzá.
Amikor a tészta szép sima, egynemű akkor már jó. Ha még szemcsés az állaga akkor még kell bele tojás.

Itt még szemcsés.....

.....itt azonban már sima a tészta.
Csillagcsöves habzsákba tettem a tésztát  és szilikonos sütőpapírra nyomtam.
4-5 kört nyomtam a habzsákból, így lett 27 db nagy fánk.


Hagyjunk távolságot a kinyomott tészta között, mert a sütés közben igencsak megnőnek.



Az égetett tésztát két lépésben kell sütni.
Először 15 percig kell sütni a gázsütő 8-os fokozatán.
Ezután szinten 15 percig 4-es fokozaton.
Ezzel a módszerrel a fánkok szép nagyok lesznek és nem fognak összeesni amikor kivesszük a sütőből.

A pudingport simára kevertem a cukorral és a vízzel. Majd felengedtem a  tejjel és sűrűre
főztem.
A tojásfehérjéket akkorra a cukorral felvertem. Hozzáöntöttem a meleg pudinghoz és tovább főztem még 4-5 percig.

A tejszínt a porcukorral  és a habfixálóval kemény habbá vertem.

A fánkok töltése már igazán kellemes feladat.
A fánkok tetejét levágtam és megtöltöttem pudinggal. Ennek a tetejére került a tejszínhab és erre rátettem a levágott tetőt amit megporcukroztam.






Csak bátorítani tudok mindenkit, hogy próbálja ki ezt a fánkot.

Facebook oldalamhoz   ITT   csatlakozhattok.

Jó sütögetést kívánok mindenkinek!