2014. május 31., szombat

EPRES PUDINGOS KALÁCS


Nem pontosan ilyen kalácsot terveztem a hétvégére, de az időmből ennyire telt.
Kelt tészta, vanília puding, eper, gyorsan elkészült.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 dkg vaj
2 dkg élesztő+pici cukor+kevés tej
1 tojás sárgája
1,25 tej
0,5 dl tejföl vagy tejszín
csipet só

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal együtt dagasztógéppel elkészítettem a tésztát.

Kitettem a szilikonos lapra, letakartam és legalább fél órát kelesztettem.
Addig  elkészült a puding.

1 cs. vaníliás pudingpor
4 dl tej
2 ek. kristálycukor

A pudingport egy kevés tejjel és a cukorral simára kevertem. A többi tejjel felöntöttem és a pudingot sűrűre főztem.
Letakartam fóliával, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Langyosra hűtöttem.

Téglalap alakúra nyújtottam a tésztát.
Rákentem a pudingot, megszórtam a felkockázott eperrel.


Feltekertem mint a beiglit és  tepsibe raktam.
A gázsütőt előmelegítettem 5-os fokozaton és 35 perc alatt megsütöttem a kalácsot.




A héten készült eperdzsemet is megkóstoltuk vele.

Jó étvágyat!

2014. május 27., kedd

EPER DZSEM



Anyukám is minden évben készít lekvárt. De ő a szilva és a baracklekvár mindentudója.
Tavaly is készítettem többféle dzsemet és ez nem lesz máskor az idén sem.

Kezdjük akkor az eperrel.
Most 2 kg eperből főztem dzsemet, de még egy adagot akarok készíteni.

Hozzávalók:

2 kg eper
0,5 kg kristálycukor
2 csomag 3:1 Dr. Oetker Szuper dzsemfix

Az üveget mosogatógépben kimostam. Úgy időzítettem, hogy kb. akkorra legyen elmosva amikorra a dzsem elkészül.

Az epret több vízben átmostam.
Egy nagyobb lábasba tettem ahol összetörtem.
A cukrot összekevertem a "Szuper dzsemfix"-el és ráöntöttem az eperre.
Miután felmelegedett, 5 percig zubogva forraltam.
A habot leszedtem a tetejéről.

Rögtön az üvegekbe töltöttem, rácsavartam a tetejét és fejreállítottam. Igy hagytam 5-10 percig és már készen is volt.

Kóstolóba szinte semmi nem maradt.
Másnap fel is bontottunk egy üveggel, hogy megnézzük megdermedt-e a dzsem!!!!!!!!!!
Hát megdermedt.
Nagyon finom volt!

Hát megdermedt!
Nagyon finom volt!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Jó étvágyat!

2014. május 25., vasárnap

HABOS MANDULÁS SZELET


Amikor megláttam Zoliéknál ezt a sütemény rögtön tudtam, hogy ez lesz a hétvégi édességünk.
Mivel szombaton nem voltam otthon, ezért vasárnap kellett főzni és sütni is.
Ez a sütemény gyorsan elkészül és ami nagyon fontos a mai világban, hogy nem drága!
Az íze viszont isteni!!
Nagymamáink is tudtak finomságokat készíteni, ez itt az élő példa rá. Hiszen Zoliék most  egy  régi-régi receptet elevenítettek fel ebben a sütiben.
Ajánlom mindenkinek, hogy keresgéljen a régi szakácskönyvekben, vagy  mamáink cetlijei között, hiszen ilyen kincseket találhat.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
12 dkg margarín
1 ek. porcukor
4 tojás sárgája
1/2 dl tej - 1 dkg élesztő - pici kristálycukor 

2 nagy ek. szilvalekvár

4 tojás fehérje
20 dkg porcukor

5 dkg mandula

A margarínt a lisztben elmorzsoltam.
Az élesztőt felfuttattam a cukros langyos tejben.
A többi hozzávalókkal együtt elkészítettem a tésztát.
Kinyújtottam tepsi nagyságúra.

A tésztára rákentem a szilvalekvárt.

A tojásfehérjéből és a porcukorból kemény habot vertem.
Rákentem a lekvárra.

A mandulát apróra törtem és rászórtam a hab tetejére.

A gázsütőm 5-ös fokozatán sütöttem 15percig, majd levettem 4-esre és még 10 percig hagytam sülni.






A tepsiben hagytam kihűlni, majd felszeleteltem és már kóstoltuk is!!

Jó sütögetést mindenkinek!



2014. május 16., péntek

EPRES TEJBERIZS POHÁRBAN


A mai desszertet nem variáltam túl.
Reggel vásároltam a kisboltban epret. Akkor még nem volt konkrét elképzelésem arról, hogy mi lesz belőle. Magában is megehettük volna.
De aztán úgy gondoltam, hogy csinálok epres tejberizst. Szeretjük mind a hárman, igen mind a hárman, mert délután jön haza a fiunk a nagy Budapestről!!! Gondoltam ez jó lesz a vacsorához.
Ma szabadságon voltam, tehát tudtam neki főzni amikorra hazaérkezik. Palócgulyás, töltött csirke, petrezselymes új burgonya, ubisaláta, epres tejberizs.
Már nem volt itthon 3 hete, ezért úgy gondoltam, hogy ellátom minden jóval!!!!


Hozzávalók:

1 liter tej
2 dl víz
2,5 dl rizs
3 ek. kristálycukor
35 dkg eper 
mentalevél a díszítéshez
1 csomag színtelen tortazselé + 5 dkg kr.cukor + 2,5 dl víz

A rizst megmostam.
A tejet a vízzel együtt beleöntöttem egy jénai edénybe és beletettem a rizst.
Gyakori kevergetés mellett felforraltam.
Amikor már majdnem puha volt a rizs akkor belekavartam a cukrot, a gázt lekapcsoltam alatta és fedő alatt tovább hagytam puhulni.
Közben az epret felkockáztam,  de hagytam egészben 4 szép szemet amit majd a tetejére rakok.


Fél óra elteltével a poharakat jó félig töltöttem a tejberizzsel.
Rászórtam az eperkockákat és ismét tejberizst tettem rá.
A tetejét az egészben hagyott eperszemekkel és mentalevéllel díszítettem.








 A tortazselét szárazon elkevertem a kristálycukorral.
Hozzáöntöttem a vízet, simára kevertem és felforraltam. 20 másodpercig forraltam és közben állandóan kevergettem.
Mielőtt rákanalaztam volna az eper tetejére hagytam hűlni. Amikor már láttam, hogy kezd sűrűsödni akkor ráraktam a desszert tetejére. A hideg epertől rögtön meg is dermedt rajta.



Jó étvágyat hozzá mindenkinek!


2014. május 11., vasárnap

EPRES KRÉMES KOCKA

Epres kocka
A kertünkből még nem tudok szedni epret, de a zöldségesnél már van. Nagyon vártam már, hogy a déligyümölcsök után megjelenjen az édes, hazai eper.
Még csak virágok vannak rajta.
A családban mindenki nagyon szereti. Gyerekként mindig belemártogattam a kristálycukorba és úgy ettem. De most már csak magába eszem, pedig lehet, hogy akkor még édesebb is volt a saját kertünkből szedett termés.
Vásároltam 1 kg-ot, ebből jutott a süteménybe is. 

Már nagyon hozzászoktunk, hogy minden hétvégén sütök, ezért most is kellett valami gyorsan elkészíthető édesség.
Sütöttem egy piskótalapot és megtöltöttem. Fél óra után már szeleteltem is.

Tepsi: 30 x 34


Hozzávalók:

4 tojás
8 dkg liszt
8 dkg kristálycukor
1/2 cs. sütőpor

A tojásból és a cukorból piskótahabot készítettem. Most 13 perc alatt lett megfelelő keménységű.
A sütőport elkevertem a lisztben és lassan, óvatosan  beleforgattam a habba.
Sütőpapíros tepsibe öntöttem.

A sütőt előmelegítettem az 5-ös fokozaton és 15 perc alatt megsütöttem.

A 34 cm-es oldallal párhuzamosan középen kettévágtam. Igy kaptam két 15x34cm-es lapot.
Az egyik lapra rápakoltam a megmosott, papírtörlővel leitatott epreket.


Amíg sült a piskóta, addig elkészítettem a krémet.

1cs. vanília ízű pudingpor
4 dl tej
1 ek. kristálycukor

A pudingport simára kevertem egy kevés tejjel és a cukorral. Hozzáöntöttem a többi tejet is és sűrű pudingot főztem belőle.
Letakartam alufóliával, hogy ne bőrösödjön be.

10 dkg vaj
5 dkg porcukor

A cukrot a vajjal habosra kevertem.

Amikor már a puding jó langyos volt akkor összekevertem a vajjal.

Rátettem a krémet az eperre, ügyelve, hogy a krémből jusson az eprek közé.
A krémre ráhelyeztem a másik fél piskótalapot.
Fél órára betettem a hűtőbe úgy, hogy a tetejére egy másik tálcát helyeztem egy kg-os nehezékkel.
Ez alatt az idő alatt összeállt a sütemény és szebben lehetett szeletelni.
A tetejét megporcukroztam, tejszínhabbal és mentalevéllel díszítettem.





A kertünkben is van menta, de annak a leveli lyukasak. Talán a hangya eszi, de nem tudom!!
Ezért  tettünk egy nagy cserépbe is, ott szépek a levelei.
Menta.
Nincs nagyon jó idő, de azért már érződik a tavasz közeledte a kertben és az udvaron is.






 Jó sütögetést!

2014. május 4., vasárnap

MEGGYES CSOKITORTA

Meggyes csokitorta
Tortát nem sokszor készítek.
De ez most egy ünnepi alkalom, hiszen anyák napja van.
Drága anyukámnak sütöttem akinek itt is köszönetet mondok mindenért amit értünk tesz apukámmal együtt. Kívánok neki jó egészséget és "Boldog Anyák napját" !

Anyukám

A meggyes csokitortát Mohánál találtam. Azért választottam ezt, mert anyukámék jobban szeretik az ilyen tortákat mint a habos tejszíneseket.


23cm-es kerek tortasütő

Hozzávalók:

6 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg liszt

Sütöttem egy piskótalapot. Gépi habverővel a tojásból és a cukorból habot vertem. 10 perc után kézzel apránként hozzákevertem a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem. Gázsütőben 5-ös fokozaton 40 perc. Félidő után alufóliával letakartam, hogy ne égjen meg a teteje.

Egy tiszta konyharuhára ráborítottam a tortaformával együtt és így hagytam kihűlni.
Amikor már szinte kihűlt akkor körbevágtam a piskótát a formában. Lehúztam az aljáról a sütőpapírt és rácsra tettem.
Ezt a piskótát kettévágtam és megtöltöttem a csokikrémmel.

Krém:

1 tábla Tibi étcsoki 
2 dl tejszín
2 csapott ek. kakaópor
1 cs. van.cukor
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
0,5 dl meggylé
1 üveg / 7dl/ meggybefőtt

A tejszínt megmelegítettem a cukorral éa a meggylével, nem forraltam.  Levettem a tűzről, a  vajat és a csokidarabokat addig kavargattam benne amíg el nem olvadtak.
Fém teaszűrőn beleszitáltam a kakaóport és simára kavartam a krémet.
Ennek a krémnek ki kellett hűlni és akkor kézi habverővel kikevertem. Akkor jó ha szép sima krémet  kapunk.
A krém felét az egyik piskótára kentem és ráraktam a meggybefőttet. Rátettem a másik piskótalapot és óvatosan megnyomkodtam.
A többi krémmel bevontam a tortát és habzsák segítségével kidíszítettem a torta tetejét. A krémrózsák tetejére ráhelyeztem még egy-egy meggybefőttet.
Fehér csoki reszelékkel díszítettem még  a tortát.
 





A krém hozzávalóit lecsökkentettem, mert én két lapból állítottam össze a tortát, Moha pedig háromból. De!!
Legközelebb több krémet készítek, mert így nem lett vastag a krém a tortában. Tehát aki szereti, hogy vastag a krém annak ajánlom, hogy ne csökkentse le.

Kellemes sütkérezést !!