2013. december 31., kedd

B. Ú. É. K!

Boldog Új Évet Kívánok!
Boldog Új Évet Kívánok mindenkinek!

Piroska

2013. december 28., szombat

MÁKOS GUBA

Mákos guba
Mint minden édességet ezt is nagyon szeretjük a fiammal. Már említettem, hogy a férjem a mákosat nem szereti.
De nekünk nagyon ízlett!

Hozzávalók:

4 db kifli
darált mák
kristálycukor
3-4 dl tej
1cs. vaníliás cukor
tejszínhab

A kifliket felkarikáztam.
A tejet felmelegítettem és beletettem a vaníliás cukrot.
A kiflikarikákat beleáztattam, megforgattam a mákban és megcukroztam.
Amikor végeztem vele, akkor a maradék tejet -nem volt sok- rálocsoltam.

Kistányérokra raktam és tejszínhabbal díszítettem.
Nagyon gyorsan elfogyott és ez annak a jele, hogy finom volt.

Jó étvágyat!

ASZALT SZILVÁVAL ÉS SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELLFILÉ

Az aszalt gyümölcsöket nagyon szeretjük.
Ettől függetlenül szinte csak Karácsonykor készítem ezt az ételt.
A családban a gyümölcs és a hús párosítása nem tartozik a kedvencek közé.  A fiam szereti, de a férjemmel mi annyira nem vagyunk érte.
A sajttal töltött változat azonban már jöhet bármikor.

Hozzávalók:

1 db nagyobb csirkemellfilé
só, őrölt bors,
aszalt szilva
trappista sajt
2 kisebb tojás
liszt
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

A csirkemellet megmostam és felitattam róla a vizet.
Kettévágtam.
Az egyiket szilvával a másikat sajttal töltöttem meg.

A fél csirkemellet amilyen nagyra csak tudtam szétvágtam.
Sorba raktam az aszalt szilvát és feltekertem.

Aszalt szilvával töltött csirkemellfilé


A másik fél csirkemellet is szétvágtam, ebbe sajtot tettem.
De előtte besóztam és megborsoztam.
Ezt már úgy tekertem fel, hogy a két végét is behajtottam, hogy a sajt majd ne tudjon belőle kifolyni.

Sajttal töltött csirkemellfilé

Bepaníroztam, -liszt-tojás-zsemlemorzsa- és olajban kisütöttem.
Hagytam, hogy hűljön. Hiszen akkor szebben lehet szeletelni.

Burgonyapürével tálaltam.

Jó étvágyat!



SÜLT LAZAC VAJBAN PÁROLT ZÖLDSÉGEKKEL

Sült lazac vajban párolt zöldségekkel

A szenteste nélkülözhetetlen étele a hal.
Nálunk most lazac volt feltálalva zöldségkörettel.

Hozzávalók:

4 szelet mirelit lazacfilé
só, őrölt bors, olivaolaj
friss petrezselyemzöld
fél citrom leve

Mivel fagyasztott volt a lazac, ezért megvártam amíg kienged.
Papírtörlő segítségével a levet mindig felitattam.
Amikor már jó volt akkor megsóztam, megborsoztam és egy fél citrom levével meglocsoltam.
Vártam, hogy átvegye a hal ezeket az ízeket.
Olívaolajat felmelegítettem, és belehelyeztem a halat. 4 percig sütöttem az egyik oldalát.
Megfordítottam, és a másik oldalát is  átsütöttem kb. 4 percig. Közben megszórtam az összevágott petrezselyemzölddel.

Vegyes zöldségkörettel tálaltam.

Hozzávalók:
csemegekukorica
zöldborsó
zöldhüvelyű bab

A zöldségeket megsóztam és olvasztott vajon megpároltam.

Jó étvágyat!


SÜLT KACSAMELL PÁROLT LILAKÁPOSZTÁVAL, HASÁBBURGONYÁVAL

Sült kacsamell....
Karácsony másnapján még voltak maradékok, de úgy gondoltam, hogy egy ünnepi ebéd még kijár.
A nagy bevásárláskor vettünk 2 csomag, vagyis  4 db kacsamellet.
Kacsamell
Most úgy gondoltam, hogy 2 db elég lesz hármunknak.

Hozzávalók:

2 db kacsamell
só, őrölt bors, rozmaring,

A kacsamell bőrös részét bevagdostam. Megsóztam, megborsoztam és megszórtam rozmaringgal.
Hagytam állni egy kicsit, aztán a bőrös oldalával kezdődően átsütöttem mindkét oldalát vagy 15-15 percig.
Előmelegített sütőben még sütöttem 20 percig fóliával lefedve, majd fólia nélkül pirítottam egy kicsit.
Felszeleteltem, és tálalásig a zsírjában hagytam.

Közben elkészítettem a káposztát.

Hozzávalók:

1 fej lilakáposzta, kb. 1 kg-os
2 csapott ek. kristálycukor
fél dl olaj
só, őrölt bors, köménymag
2 ek. 20%-os ecet

A káposztát vékony csíkokra vágtam, megsóztam.
A kristálycukrot karamellizáltam, hozzáadtam fél dl olajat.
A káposztát ezen kezdtem párolni.
Amikor már összeesett a káposzta, és látszott rajta, hogy megpárolódott, akkor megborsoztam és ráöntöttem az ecetet.
Még ezekkel is pároltam is egy rövid ideig.

Tálaláskor a kacsamell és a párolt káposzta mellé sütöttem hasábburgonyát.
Narancs szeletekkel díszítettem.

Sült kacsamell.....

 

Jó étvágyat!





CSOKOLÁDÉS KEKSZGOLYÓ







Az egyik ismerősöm, Szofika nagyon sokféle golyó formájú édességet készített. Nagyon finomak és nem sok macera van az elkészítésével, hiszen nem kell a sütéssel foglalkozni.
Én is készítettem egyet, nem pont olyat mint Ő, de az ihlet tőle jött!!







Hozzávalók:

25 dkg darált h.keksz
10 dkg híg lekvár, saját készítésű szilvalekvárt tettem bele
5 dkg olvasztott margarín
2 ek. rumaroma
2 csapott ek. lencsecsoki

Összekevertem a hozzávalókat.
Jól formázható masszának kell lennie, hogy gömböket tudjunk formázni belőle.
Ebből a mennyiségből 30 db-ot gurigáztam.
  
7 dkg étcsokoládé /Tibi étcsokit  használtam/
1 ek. olaj

A csokoládét vízgőz felett az olajjal együtt felolvasztottam.
Amikor már teljesen sima akkor a golyókat beleforgattam és  egy tálcára raktam.
Betettem a hűtőbe egy fél órára.
Amikor megszilárdult, akkor a tetejére rácsorgattam a maradék felolvasztott csokit.
Megszórtam még egy pici darált keksszel.

Csokis kekszgolyó
Ismét betettem a hűtőbe.
Elsőre nem is lett rossz, de azt hiszem, hogy majd változtatni fogok még rajta.

Jó étvágyat!



KARÁCSONY 2013.

Ennek a Karácsonynak is vége lett.

Az előkészületek már természetesen hetekkel ezelőtt elkezdődtek.
Adventi koszorút és ajtódíszt is  saját magam készítettem. Koszorúm volt tavalyról egy, amit vásároltam. A gyertyákat azon gyújtottuk meg hétről-hétre. A saját készítésű a szobában lett elhelyezve, csak úgy dísznek.



Szentestére felöltöztettük a fát. Nálunk már műfenyő van, de nekem ez is tetszik. Minden évben a fiúk feladata, én addig természetesen a konyhában tevékenykedem.


A teríték egyszerű volt, fehér tányérok karácsonyi szalvétával. Fényképezéskor a poharak még nem voltak feltéve. Igaz, hogy csak egy kis pezsgőt ittunk.




A húsleves elmaradhatatlan, a hal szintén, ami most lazac volt vajon párolt vegyes zöldségkörettel. Készítettem még aszalt szilvával és sajttal töltött csirkemellet burgonyapürével. Töltött káposzta is volt, de arra nem került sor az este folyamán, hiszen az már sok lett volna.



Mint minden évben most is meglátogattuk a szüleinket. Egy kis ajándékozás, de ők legjobban annak örültek, hogy ott voltunk.
Természetesen ők is készültek, sütöttek-főztek nekünk. Enni kellett  mindenhol, mert hát akkor mi lesz a sok kajával!!

Karácsony másnapját még volt mindenből, de azért sütöttem kacsamellet párolt lila káposztával és pirított burgonyával, narancsszeletekkel. Nagyon finom volt!



 A sütemények egy kicsit háttérbe szorultak, de persze csak én szerintem!!
Mézeskaláccsal kezdtem, ami nagyon jól sikerült. Szépen ki is díszítettem, meg voltam elégedve vele!!




Elkészültek a kekszgolyók csokoládéba mártva.


Sós  is kell, ami természetesen karácsonyfa alakú lett.


Mákos guba sem maradhatott ki a menüből.


A beiglit és a mézes krémest anyukám sütötte.


Nagyon ünnepélyesen és békésen teltek el a napok. A nagy fiam is itthon volt egy egész hétig, pontosan ma ment vissza Budapestre.
Ami hiányzott Karácsonykor az a hó volt. Nem volt fehér a Karácsony, ma is gyönyörű napsütéses idő van.

Remélem mindenkinek nagyon szép, békés Karácsonya volt.

Nem írtam az ünnepek alatt bejegyzéseket, tehát most itt az ideje, hogy hozzáfogjak az ünnepi menü fogásainak részletezéséhez! 

Piroska



2013. december 24., kedd

2013. december 10., kedd

KISORSOLTAM A NYEREMÉNYT







Tegnap, december 9-én véget ért a játék amit az egy éves blogszületésnapomra indítottam.
Nem is gondoltam, hogy ilyen sokan fogtok velem játszani, amit ezúttal is köszönök nektek.

Az első ajándékomat azok között sorsoltam ki akik már a játék kiírása előtt a rendszeres látogatóim voltak.
57 kis papírkára ráírtam a neveteket, és egy kis üvegtálból kisorsoltam az első nyertest.

Az első nyertes: SZILVÁCSKA.   Gratulálok!

 Tehát Szilvácska nyerte a következő ajándékot:




A második ajándékomat azok között sorsoltam ki akik a játékkiírás után lett  rendszeres látogató és/vagy megjegyzést írt a játékkiírás alá.
27 új rendszeres látogatóm lett és 32 hozzászólás érkezett. Tehát 59 név került a papírokra.
Kicseréltem az üvegtálkában a papírokat és újra sorsoltam.

A második nyertes: DOMÁN EDINA.  Gratulálok!




Tehát Domán Edina nyerte a második ajándékomat.





Köszönöm, hogy játszottatok velem!
Remélem az ajándékoknak hasznát veszitek.
Kérem a nyerteseket, hogy írják meg a címüket az e-mail címemre, hogy postázni tudjam a nyereményeket: piros0708@freemail.hu  


Akik most nem nyertek ne csüggedjenek, hiszen játékok mindig vannak a blogokon!

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok mindenkinek!

Piroska





2013. december 9., hétfő

ZSEMLEVIRÁG

Zsemlevirág
 A hétvégén találtam egy nagyon szép kelt tésztát. Akkor még nem is tudtam, hogy honnan van a kép, csak azt tudtam, hogy ezt meg fogom csinálni.
Nem vártam sokáig, ma hazaértem a munkából és neki is fogtam.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt
1 dkg élesztő
1,25 dl tej
0,5 dl tejföl
1,5 ek. kristálycukor
2 dkg margarín
1 tojás sárgája

Töltelékhez:

25 dkg túró
2 ek. kristálycukor
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttattam.
A többi hozzávalókkal sima tésztát készítettem.
Dupla nagyságúra kelesztettem. 
9 részre osztottam a tésztát, 1 nagyobbra és 8 kisebb, de egyforma db-ra.
Az 1 nagyobb tésztát kerek formára nyújtottam. Pizzasütőre tettem, hozzáigazítottam.
A 8 kisebb tésztát egyenként kerekre formáztam és beletettem a túrótölteléket.
A széleit összefogtam és körberaktam vele a pizzasütő lapot.
A középső részét bevagdostam és a zsemleformákra helyeztem.
Letakarva ismét kelesztettem legalább fél órát.
A tojásfehérjét felvertem és  megkentem vele a kalácsot.
A gázsütőt az 5-ös fokozaton előmelegítettem és fél óra alatt megsütöttem a kalácsot.

Pizzasütőben sült kalács.
 Jó étvágyat!


 




2013. december 8., vasárnap

HABOS ALMÁS KOCKA - ADVENT MÁSODIK GYERTYAGYÚJTÁSÁRA

Advent második gyertyagyújtására habos-almás kockát sütöttem.
Meggyújtottuk a második gyertyát a koszorún.
Erre az alkalomra készült ez a sütemény.
Almás, fahéjas, habos, tehát csak finom lehet. Almás krémeset már csináltam, de  most a krémet tojásfehérjéből vert habra cseréltem, és megszórtam a tetejét fahéjjal.

Tepsiméret: 23x34

A tepsibe sütőpapírt tettem.
Meghántottam, kimagoztam 5 db nagy almát.
Cikkekre vágtam, és a tepsibe raktam szépen sorjában.
Fahéjjal megszórtam, amit nem sajnáltam róla.
Erre öntöttem rá a kavart tésztát.

Hozzávalók a tésztához:

5 tojás
20 dkg kristálycukor
1 dl olaj
1 dl tej
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor

A tojásból és a kristálycukorból habot készítettem. 
A végén hozzáadtam a tejet és az olajat.
A sütőporos lisztet kisebb adagokban hozzákevertem. Vigyázva arra, hogy a liszt jól elkeverődjön a habban.
A gázsütőmet az 5-ös fokozaton előmelegítettem. 25-30 perc alatt megsütöttem a tésztát.
A tepsiben hagytam hűlni legalább félórát.
Egy tálcára borítottam, szépen lehúztam az aljáról a sütőpapírt, vigyázva arra, hogy az alma ne mozduljon el.
Amikor kihűlt rá lehet kenni a habot.

Hozzávalók a habhoz:

3 tojásfehérje
20 dkg kristálycukor

A tojásfehérjét elkezdem felverni, és közben több részletben hozzáadtam a cukrot.
Jó keményre készítettem.
Rákentem az almára, és betettem a hűtőbe.
Pár óra múlva megszórtam a tetejét fahéjjal és felszeleteltem.

Habos almás sütemény

 Kellemes Ünnepeket és jó süteményezést kívánok!!

 



 

MEGÉRKEZETT A NYEREMÉNYEM SZOFIKÁTÓL

Megmutatom a csomagot cím nélkül!!!
Megérkezett az ajándékom Szofikától!
A gasztroblogot írók sokszor hirdetnek játékot egymásnak.
Így volt ez most is. Szofika karácsony előtt több fordulós játékot indított. Az első fordulóban nekem kedvezett a szerencse.
Szombaton  -december 07-én-  megérkezett a ajándékom.

Köszönöm Szofika!

2013. december 1., vasárnap

ADVENT - ELSŐ GYERTYA MEGGYÚJTÁSA

Az első gyertya meggyújtása
December 25-től visszaszámolva a negyedik vasárnap az Advent kezdete.
Kívánok mindenkinek kellemes készülődést erre a csodás ünnepre! Legyenek mindenkinek békés, boldog napjai és valósuljanak meg az álmai ezeken a napokon!

A Wikipédiából kölcsönöztem azt amit az Adventról tudni kell:

Advent


Katolikus liturgiának megfelelően az  adventi koszorún, három lila és egy rózsaszín gyertya található.

Advent (ádvent, úrjövet) a keresztény kultúrkörben a karácsonyt (december 25-ét) megelőző negyedik vasárnaptól (görögkatolikusoknál hatodik vasárnaptól) karácsonyig számított időszak. A karácsonyi ünnepkör advent első napjával kezdődik, és vízkeresztig (január 6-ig) tart. Advent első vasárnapja egyúttal az egyházi év kezdetét is jelenti.

Az adventi időszak

Advent a karácsony (december 25.) előtti negyedik vasárnappal – más megfogalmazásban a Szent András apostol napjához (november 30.) legközelebb eső vasárnappal – veszi kezdetét,[1] és karácsonyig tart. Advent eredete a 4. századig nyúlik vissza.[1] VII. Gergely pápa négyben határozta meg az adventi vasárnapok a számát.[2] Advent első vasárnapja mindig november 27. és december 3. közé esik, míg negyedik, utolsó vasárnapja december 18. és december 24. közé.
Advent első vasárnapja három időszak kezdetét is jelenti: a keresztény egyházi év kezdetét, a karácsonyi ünnepkör kezdetét és természetesen az adventi időszak kezdetét.

Az időszak neve

Az advent szó jelentése „eljövetel”. A latin „adventus Domini” kifejezésből származik, ami annyit tesz: „az Úr eljövetele”.[1] A karácsonyt megelőző várakozás az eljövetelben éri el jutalmát. Régebben egyes vidékeken „kisböjtnek” nevezték ezt az időszakot.

Szokások

Egyházi szertartások és szokások

A katolikus egyházban advent liturgikus színe a lila (viola), mely a bűnbánatot, a szent fegyelmet és összeszedettséget jelképezi. Advent harmadik vasárnapján, örömvasárnap (gaudete vasárnap) az Úr eljövetelének közelségét ünneplik; e nap liturgikus színe a rózsaszín. Az egész időszakban dísztelen a templomi oltár, az orgona szerepe pedig az énekek kíséretére korlátozódik.[1]
Elterjedt szokás az adventi hétköznapokon hajnali (rorate) misét tartani.[1] E szertartásokon különös hangsúlyt kap Szűz Mária tisztelete és a karácsonyi várakozás.
Ugyancsak adventhez köthetők az ó-antifónáknak nevezett gregorián énekek. Nevük onnét ered, hogy az „Ó!” felkiáltással kezdődnek. Ezek:
„Ó, Bölcsesség! Ki a Fölségesnek szájából származol, ki a mindenséget egyik végétől másikig erősen átfogod, és jóságosan el is rendezed: jöjj el, és taníts meg minket az okosság útjaira!”
„Ó, Adonai! Izrael házának vezére, ki Mózesnek a pirosló tűzlángban megjelentél, és neki Sina hegyén törvényt adtál: jöjj el, és szabadíts meg minket kinyújtott karoddal!”
„Ó, Jessze gyökere! Ki jelként állasz a népek között, kinek láttára a királyok elnémulnak, kire minden nemzetek vágyakoznak: jöjj el, és szabadíts meg minket, és már ne késlekedjél!”
„Ó, Dávid kulcsa! Izrael házának jogara, ki megnyitsz — és nincs, aki bezárja; bezársz — és nincs aki megnyissa: jöjj el, és vezesd ki a börtön házából a bilincsbe verteket, kik sötétségben ülnek és a halál árnyékában!”
„Ó, Napkelet! Örök fény ragyogása, igazság Napja: jöjj el, és világosíts meg minket, kik sötétségben ülünk és a halál árnyékában!”
„Ó, Népek Királya! Mindannyiunknak vágyakozása, Szegletkő, a két népet egybefoglaló: jöjj el, és mentsd meg az embert, kit a porból alkottál!”
„Ó, Emmanuel! Törvényünk és Törvényhozónk, népek reménysége és üdvözítője: jöjj el, és üdvözíts minket, mi Urunk, Istenünk!”

Szentcsalád-járás


Lorenzo Costa: Szent család (1490 körül)
A szentcsalád-járás[1] a 20. század elejéről származó katolikus szokás. A hívek minden nap más házhoz visznek egy a szent családot ábrázoló képet, majd imákat mondanak, és kisebb szertartásokat mutatnak be körülötte. A népszokás arról a bibliai eseményről emlékezik meg, amikor a gyermekét váró Szűz Mária és Szent József Betlehembe érvén szállást kerestek maguknak.

Böjt

Korábban szokás volt az adventi időszakban böjtöt tartani. Az adventi böjti idő alatt tiltották a zajos mulatságokat és az ünnepélyes házasságkötéseket, de az utóbbit az 1661. évi nagyszombati zsinat püspöki engedélytől tette függővé. A böjtölés hagyománya a 20. század közepén tűnt el.

Adventi koszorú


Így nézhetett ki Wichern evangélikus lelkész adventi koszorúja: vasárnapokra fehér, hétköznapokra piros gyertyák jutottak
Adventkor a 1920. század óta szokás koszorút készíteni. Az adventi koszorú ősét 1839-ben Johann H. Wichern német evangélikus lelkész készítette el: egy felfüggesztett szekérkeréken 23 gyertyát helyezett el, melyek közül minden nap eggyel többet gyújtott meg karácsonyig.[1]
Ma az adventi koszorú általában fenyőágból készített kör alakú koszorú, melyet négy gyertyával díszítenek. A gyertyák színe katolikus körökben lila, kivéve a harmadik vasárnapra jutót, amely rózsaszín. A gyertyákat vasárnaponként (vagy előző este) gyújtják meg, minden alkalommal eggyel többet.[1] A világító gyertyák számának növekedése szimbolizálja a növekvő fényt, amelyet Isten Jézusban a várakozónak ad karácsonykor. Az adventi koszorún mind a négy gyertya egyszerre ég az utolsó vasárnapon.
Minden gyertya szimbolizál egy fogalmat: hit, remény, szeretet, öröm. A gyertyák egyben a katolikus szimbolika szerint egy-egy személyre vagy közösségre is utalnak:
  • Ádám és Éva – mint akiknek elsőként ígérte meg Isten a megváltást (hit);
  • zsidó nép – akinek megígérte, hogy közülük származik a Messiás (remény);
  • Keresztelő Szent János – aki hirdette Jézus eljövetelét, és készítette az utat az emberek szívéhez (szeretet);
  • Szűz Mária – aki megszülte a Fiút (öröm – rózsaszín gyertya).

Adventi naptár

Modern adventi naptár
Az adventi naptár használatának népszokása 1900 körül kezdődött, kialakulása egy német édesanyához kötődik, akinek kisfia, Gerhard, már hetekkel az ünnep előtt türelmetlenkedett a várva-várt és megszokott karácsonyi ajándékok miatt. Az édesanya ezért érdekes és meglepő játékot talált ki gyermeke számára: egy kemény papírlapot huszonnégy részre osztott, mindegyik részre rátűzött egy-egy darab csokoládét, majd megengedte, hogy a gyermek minden este megegyen egyet-egyet közülük. Mikor a kisfiú felnőtt, nem felejtette el édesanyja meglepetését, és üzleti vállalkozásba kezdett. Olyan naptárt szerkesztett, amelyen huszonnégy ablakocska mögé egy-egy darab csokoládé vagy cukorka volt elrejtve, s ezek csak a spaletták kinyitása után váltak láthatóvá.[1]


Advent első vasárnapján meggyújtottuk az első gyertyát.


Kellemes ünnepeket kívánok mindenkinek!