2016. december 4., vasárnap

ADVENT 2. GYERTYAGYÚJTÁSA


Nem hozott örömet a családnak az Advent.
November 26-a /szombat/ reggelén anyósom örökre itt hagyott bennünket, 29-én pedig eltemettük.
Advent első vasárnapján ezért elmaradt nálunk az örömteli gyertyagyújtás.

A második gyertyagyújtás is nagyon szerényen telt nálunk.
Emlékeztünk.

Áldott ünnepeket kívánok mindenkinek!

2016. november 20., vasárnap

ADVENTI KOSZORÚ 2016.


Elkészült az idei adventi koszorú, három lila és egy rózsaszín gyertya került rá.

Remélem szép Karácsony lesz az idei is!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska

PUNCS SZELET-lisztmentes


Tegnap elővettem a süteményes füzetemet, amiben még a blogírás előtti receptek vannak. Itt találtam rá anyukám receptjei között erre a finomságra.
Lisztmentes, mert a liszt pudingporral van helyettesítve. Remélem rátalálnak majd a receptre olyan emberek is akik nem ehetnek búzalisztet.

Tepsi mérete: 20 cm x 30 cm

Hozzávalók:

4 db nagy  tojás
13 dkg porcukor
1/2 cs. sütőpor
3 cs. puncs pudingpor

3-4 dl tej
1 cs. vanília pudingpor 
16 dkg margarín vagy vaj
13 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 ek. vanília aroma

A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjéből és az átszitált porcukorból habot verek, de most nem kell nagyon keménynek lennie.
A tojássárgáját egyenként hozzákeverem.
A sütőport hozzáadom a pudingporhoz és együtt belekeverem a tojáshabhoz. Én most ezt is géppel kevertem hozzá nem fakanállal.
A tepsibe szilikonos sütőpapírt tettem és beleöntöttem masszát.
A gázsütőt 5-ös fokozaton előmelegítettem és 25 perc alatt megsütöttem.
Sütés után rácsra tettem és hagytam kihülni.

A krémhez először elkészítettem a pudingot.
A tejben csomómentesre kevertem a pudingport és sűrűre főztem.
A vajat a porcukorral és a vanília aromával együtt sima állagúra kevertem.
Amikor kihűlt a puding akkor géppel összekevertem a vajas krémmel.

A piskótát ketté vágtam.
Az alsó lapra rákentem a krémet.
A felső lapot rátettem és egy kicsit megnyomkodtam, hogy a krém elterüljön alatta.
Másnap felszeleteltem, porcukorral megszórtam a tetejét és csokiszívvel díszítettem.





Nagyon szépen szeletelhető sütemény, és ami nem elhanyagolható, hogy nagyon finom!!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska





2016. november 5., szombat

HABOS TÚRÓS SZELET


Ma reggel is mint minden hétvégén azzal indult a napom, hogy elterveztem mi lesz a menü.
A sütemény kiválasztása általában az internetről szokott történni.
Most is így volt ez  és a keresés közben eljutottam Juditka blogjára. Itt mindig sok jó receptet találok, ezért most is innen választottam.

Hozzávalók:

3  tojás
20 dkg cukor
1 dl olaj
4 ek. tej
22 dkg liszt
3 csapott ek. kakaópor
fél cs. sütőpor
csipet só

50 dkg túró
10 dkg cukor
1 cs. vaníliáscukor
4 tojás sárgája
1 citrom leve
1,5 cs. vaníliás pudingpor
4 ek. tejföl

4 tojás fehérje
12 dkg cukor
1  púpozott ek. étkezési keményítő
1 tk. citromlé

A túrót összetörtem és a többi hozzávalókkal együtt összeállítottam a tölteléket.
A gázsütőt 5-ös fokozatra állítottam.
A tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral.
A tojást a cukorral habosra kevertem és a többi alapanyagokat hozzáadva elkészítette a masszát, amit egyenletesen a tepsibe öntöttem.
Erre óvatosan  rásimítottam a túrós tölteléket.
30-35 perc alatt megsütöttem.

Közben elkészítettem a habot.
Gőz felett kemény habbá vertem a tojásfehérjéket a cukorral, a citromlével és a keményítővel.
Ezt akkorra készítettem el amikorra megsült a tészta.
Ekkor rákentem a meleg túróra a habot és visszatettem a sütőbe, 150 fokra állítva a hőmérsékletet.

Amikor barnulni kezdett a teteje akkor kivettem a sütőből.
A tepsiben hagytam kihűlni.


   





A szeleteléssel mindig bajban vagyok, de most kipróbáltam egy új módszert. Nem késsel csináltam hanem cérnával. A habot csodálatosan szelte, a tésztánál viszont rá kellett segíteni késsel.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska


2016. október 31., hétfő

LINZER KARIKA 2.


A hétvégén úgy gondoltam, hogy karácsony előtt csinálok egy próbasütést a linzerből.
Már van egy linzer karika a blogon, de annak a hozzávalóinak más az aránya.
Nem sok változás van benne, de  azért más!!
A tésztáját is vékonyabbra nyújtottam és a tetejét megszórtam kristálycukros dióval.
Sokan úgy készítik a linzert, hogy sütés után ragasztják össze a lekvárral, de én sütés előtt raktam össze.

15 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg fehér liszt
20 dkg margarín
10 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
fél cs. sütőpor
1 tojás sárgája

 lekvár, most szilvalekvár
két marék dióbél
1 ek. kristálycukor
1 tojás fehérje

A lisztben  a margarínt elmorzsoltam és a többi hozzávalókkal együtt  összeállítottam a tésztát.
Addig állni hagytam amíg előkészítettem a diót, vagyis kézimixerrel durvára őröltem. A tojásfehérjét felvertem.
A tésztát 3 mm vékonyra nyújtottam.
Kiszaggattam a linzertésztát.
Az alsó tészta közepére tettem a lekvárt.
A felső tésztát lekentem felvert tojásfehérjével és belefordítottam a durvára vágott dióbélbe.
Ráraktam az alsó lapra és egy kicsit megnyomkodtam a széleit.
A tetejét megszórtam kristálycukorral.

A sütőt előmelegítettem 5-ös fokozaton és 15 perc alatt megsütöttem.



Ennek a változatnak nekem sütés után jobb a tésztája.

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok.

Piroska





2016. október 23., vasárnap

SÜTŐZACSKÓBAN SÜLT CSIRKECOMB FRISS ZÖLDSÉGEKKEL


Ezután a blogon láthattok olyan recepteket is amelyek eltérnek az eddigiektől, vagyis diétásak lesznek.
A férjemnek az orvos koleszterincsökkentő diétát írt elő.
Utána néztem, hogy milyen alapanyagokat használhatok hozzá és persze milyen főzési eljárásokkal kell elkészíteni ennek a diétának az ételeit.
Nem könnyű a férjemet rávenni, hogy ilyen ételeket egyen, még ha az egészsége függ is tőle. Biztos, hogy sertéshús majd lesz az étrendben, pedig csak halat és szárnyasokat ajánlanak. De ha már egy kicsit vissza tudom szorítani a zsír- és szénhidrátbevitelt, az is sikernek fog számítani!!
Sok-sok zöldség és gyümölcs. Főleg a sárgarépa, brokkoli, vöröshagyma, fokhagyma.
Fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű.
Főzelékek, ha bírjuk akkor nem fehér liszttel sűrítve.
Olyan alapanyagokat használni amelynek alacsony a telített zsírsav tartalma. Ez volna a legfontosabb, hogy ezt vissza tudjuk szorítani a minimálisra.
Olajos magvak, diófélék, zöld leveles növények nagyon hasznosak.
Rostdús étrend.
Főzés során a zsíradék visszaszorítása. Olivaolaj és különböző olajok használata.

Vagyis minden olyan ami eddig csak elvétve szerepelt a napi étrendünkben. Semmi sült csülök, szalonna, füstölt kolbász.........

Ha nem is minden nap, de azért majd próbálok becsempészni minden héten egy-két, a diétának megfelelő ételt is az étrendünkbe!!!

Első próbálkozásom ez a sütőzacskóban sült csirkehús.

3 db egész csirkecomb
őrölt bors
majoranna
4 db vöröshagyma
5 cikk fokhagyma
2 db sárgarépa
1 kis fej brokkoli

A zöldségeket megpucoltam, feldaraboltam.
A csirkehúst megmostam, kettévágtam, bőrét lehúztam róla. Minden zsiradéktól megszabadítottam!
Befűszereztem a húst és a zöldségeket is és beleraktam a 35x43 cm-es sütőzacskóba. Tepsibe tettem és  úgy rendeztem el, hogy a legkisebb felületen fedjék egymást.
2 órát sült a gázsütő 4-es fokozatán.
A hús és a zöldségek is levet engedtek sütés közben és ebben párolódtak meg. Nem száradtak ki, nagyon finom volt.

Főztem még hozzá burgonyát is, de ez már nem nagyon illet bele a koleszterinszegény diétába!!!

Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska






2016. október 16., vasárnap

RAFAELLÓ SZELET


Ez a sütemény a Kelt tészták és Más ... csoportból való.

Tészta:
50 dkg liszt
25 dkg margarín
10 dkg porcukor
1tk. sütőpor
4 tojás sárgája
1 dl tej

Krém:
2 cs. tejszínes pudingpor
3 csapott ek. kristálycukor
4 dl tej
20 dkg vaj

Tetejére:
4 tojás fehérje
8 csapott ek. kristálycukor

5 dkg kókuszreszelék

Az átszitált lisztben a margarint elmorzsoltam, majd a többi hozzávalókkal együtt összegyúrtam.
3 lapot sütöttem belőle, a gázsütőm 5-ös fokozatán sütőpapíros tepsiben.
Nem kell nagyon megsütni a tésztát, amikor a széle barnul akkor már jó.

Közben a krémhez elkészítettem a pudingot és gyakori kevergetés mellett kihűtöttem. Most nem folpack-kal takartam be még melegen, hanem a mosogatóba hideg vizet engedtem és a lábast beleállítottam. Igy sokkal gyorsabban hűlt a puding.
Amikor már épphogy langyos volt, hozzáadtam a felkockázott vajat és addig kevertem amíg elolvadt benne.
Hűtőbe tettem tovább hűlni és még ott is megkevertem kétszer-háromszor.
Azért szeretem a vajat a margarín helyett a krémekben, mert keményebb lesz tőle.

Amikor kihűlt a krém és a lapok is akkor betöltöttem, vagyis kétfelé osztottam a krémet és a lapok közé kentem őket.

A tojásfehérjéket a cukorral elkezdtem felverni. Amikor már hab állaga volt akkor gőz felé raktam és 5 percig még tovább vertem. Ekkorra már jó kemény lett.
Rákentem a sütemény tetejére és megszórtam a kókuszreszelékkel.

Nagyon mutatós sütemény lett belőle!



Facebook oldalamhoz itt csatlakozhattok!

Piroska